Pulut Panggang

Dalam freezer ada inti kelapa untuk cucur badak. Jadinya, pada Ramadhan ke 5 tempoh hari, Mummy buat Pulut Panggang. Bila buat Pulut Panggang ni, mesti teringatkan arwah bapa mertua Mummy yang suka betul makan Pulut Panggang. Setiap kali buat, mesti anak-anak kata, "ingat tak atok suka betul Pulut Panggang Mummy ni". Ye, memang arwah suka sangat. Bila Mummy buat, mesti Mummy akan hantarkan untuk beliau. Tersenyum Mummy bila beliau makan dan memuji-muji kata sedap.

Pulut Panggang ni bukan saja kegemaran arwah bapa mertua Mummy, malah menjadi kegemaran seisi keluarga besar Mummy juga. Mana tak suka bila Mummy dia buat Pulut Panggang yang gemok dan penuh dengan inti. Puas dimakan.

Meh Mummy share resepi dan cara membuatnya:

Inti kelapa:

A)

15 gm Cili kering

40 gm Bawang putih

25 gm Bawang merah

1/2" Kunyit hidup

2 batang Serai

1/2 tbsp Jintan manis

50 ml Air

B)

50 gm Udang kering

100 gm Gula

1/2 tbsp Garam

1/2 tsp Stok ayam

C)

500 gm Kelapa parut

Bahan-bahan (A) di atas ni di blend hingga lumat. Setelah lumat, tumis dalam minyak. Tumis hingga garing. setelah garing, masukkan udang kering yang telah ditumbuk dan semua bahan (B). Gaul rata semua bahan. Setelah itu, masukkan (C) kelapa parut. Gaul rata hingga masak dan kering. Kemudian, boleh masukkan dalam bekas dan sejukkan sebelum digunakan. Inti ni boleh simpan dalam freezer jika tidak digunakan. 

Pulut:

3 cup Beras pulut

1 cup Santan Kara

2 cup Air

1 tsp Garam

2 tbsp Minyak

Beras pulut dibasuh bersih dan di rendam dahulu selama sekurang-kurangnya 4 jam. Tapi, jika guna beras pulut siam, 1-2 jam rendam dah memadai. Setelah rendam, toskan airnya. Masukkan beras pulus yang ditoskan tadi ke dalam bekas dan campurkan sama santan, air, minyak dan garam. Gaul rata semuanya. Kemudian, tuang ke dalam bekas untuk di kukus selama 25 minit. Setelah 25 minit, tutup api kukusan dan keluarkan pulut yang dah kembang tadi.

Cara buat:

Daun pisang secukupnya diperlukan untuk buat pulut panggang ni. Biasanya Mummy tak potong-potong pun daun pisang tu. Mummy biarkan aja panjang. Setelah gulung baru Mummy potong. Tapi sebelum guna daun pisang tu, jangan lupa bersihkan dulu ye.

Untuk mula membuat, Mummy ambil dalam separuh senduk pulut, letakkan di atas daun pisang dan Mummy leperkan. Mummy guna senduk nasi plastik supaya pulut tidak melekat di senduk bila mencedok. Jika guna senduk atau sudu besi, nanti pulut akan melekat-lekat.

Setelah leperkan pulut ke atas daun pisang, Mummy letak dalam 2 tsp Inti ke atas pulut dan ratakan. Kalau uolls nak inti lagi banyak boleh la tambah lagi. Ikut selera masing-masing ye. Setelah si ratakan inti atas pulut, dah boleh gulung daun pisang tu. Jangan gulung banyak lapisan sangat. Cukup sekadar 1-2 lapis je. Gulung dengan ketat dan kemas. Kemudian, stapler kiri dan kanan daun pisang tu. Adjust la panjang daun pisang tu ikut panjang mana pulut panggang uolls nak.

Inti dan pulut ni boleh dapat dalam 22 biji Pulut Panggang. Ikut gemok mana Pulut Panggang yang uolls buat. Pulut Panggan yang dah siap digulung, bolehlah di bakar atas kuali leper dengan sedikit minyak. Bakar hingga daun pisang tu layu.

Dah siap pun Pulut Panggang uolls. Boleh buat juadah berbuka. Hantar la sikit kat jiran dan mak mertua ye.mesti mereka suka In shaa Allah. Selamat mencuba resepi ni ye.