Sayur Jeruk Asin Tumis

Time for lunch 😍

Untuk lunch harini Mummy masak Asam Pedas Ikan Parang dan Sayur Jeruk Tumis. Sayur jeruk ni paling best dipadankan dengan Asam Pedas which kita masak sekali dalam asam pedas tu. Iman dan Ainna, kalau Mummy masak asam pedas daging campur sayur jeruk, owh bukan main berselera makannya. Bertambah-tambah nasi.

Resepi Sayur Jeruk Tumis ni simple je caranya,

Bahan-bahan:

1 peket Sayur Jeruk

1 biji Bawang besar

6 ulas Bawang putih

1 biji Cili masak

3 biji Cili padi (jika tak suka pedas, tak perlu guna)

10 ekor Udang sedang (dibuang kulit dan di belah belakang badannya)

Segenggam Ikan bilis

Air secukupnya

Cara-caranya:

Sebelum memulakan tugas, basuh dah rendam sayur jeruk tu dulu. Kemudian boleh mula kan dengan prepare bawang-bawang dan cili-cili untuk di hiris. Kemudian, goreng dulu ikan bilis hingga garing dan simpan tepi dulu.

Buang air rendaman sayur jeruk tadi, basuh dan bilas. Sayur jeruk ni agak besar dan lebar. Jadi kita boleh potong jadi 2 bahagian di mana potong bahagian tengahnya dahulu. Kemudian mula potong bahagian batang sayur nipis-nipis. Agak-agak dalam 2-3cm lebarnya. Kemudian potong bahagian daun sedikit lebar dalam 5cm. Setelah siap potong asingkan bahagian batang dan daun. Basuh dan bilas hingga bersih dan simpan tepi.

Mulakan dengan tumis bawang merah, bawang putih dan cili ke dalam kuali dengan minyak yang secukupnya (dalam 4-5 sudu besar). Tumis hingga naik bau, bila dah naik bau, masukkan udang yang dah dikopek kulitnya dan dibersihkan. Tumis hingga udang masak.

Setelah udang masak, masukkan dahulu bahagian batang sayur jeruk. Masukkan juga sedikit air untuk melembutkan bahagian batang. Dalam agak-agak batang dah 3/4 masak, masukkan pula bahagian daun. Masak hingga lembut. Jika kedua-dua bahagian belum lembut, boleh la ditambah lagi dengan sedikit air. Kacau-kacau supaya masaknya merata. Masukkan sekali perasa jika guna.

Setelah lembut, boleh lah dihidang lauk sayur jeruk tumis di dalam bekas hidangan. Akhir sekali ditaburkan dengan ikan bilis yang digoreng tadi. Mummy seorang yang tak berapa pemasin. Pada Mummy sayur jeruk ni dah cukup masin, jadi takda lah Mummy tambah garam. Mummy basuhnya pun berkali-kali. Selain dari bersih, boleh kurangkan rasa garam sekali.

Mummy harap resepi lauk yang simple ni menepati citarasa penggemar sayur jeruk asin ye. 😊